Titiek Indhira Agustin Contributor Soesanto Prijosepoetro Contributor Ulik Kurniati Primary Author mixed material bibliography Surabaya Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan, Universitas Hang Tuah 2006 monographic id Indonesia

Text

ix, 92 p. : ill. ; 29 cm. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan volume air pengekstrak yang berbeda terhadap mutu fisik dan kimia karaginan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah eksperimental yang pada dasarnya metode ini dilakukan dengan cara mengadakan percobaan untuk melihat hasil. Desain percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan menggunakan 4 (empat) perlakuan dan 6 (enam) ulangan. Perlakuan pertama volume air pengekstrak 20 kali berat rumput laut kering, kedua 25 kali, ketiga 30 kali dan keempat 35 kali. Data yang terkumpul dianalisa ANOVA dan jika berbeda sangat nyata atau berbeda nyata dilanjutkan dengan uji BNT. Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa volume air pengekstrak yang berbeda memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap mutu fisik dan kimia yaitu rendemen (sig=0,022), kadar air (sig=0,032); berbeda sangat nyata terhadap viskositas (sig=0,000) dan tekstur (sig=0,000). Sedangkan pada kadar abu dan kadar sulfat tidak berbeda nyata (sig=0,970) dan (sig=0,923). Nilai rendemen tertinggi diperoleh dari perlakuan A4 (35 kali) yaitu 35,25%, nilai tekstur tertinggi diperoleh dari perlakuan A1 (20 kali) yaitu 0,137 N.dt/cm2, nilai viskositas tertinggi diperoleh dari perlakuan A1 (20 kali) yaitu 17,20 Cps, nilai kadar air tertinggi diperoleh dari perlakuan A4 (35 kali) yaitu 9,465%, nilai kadar sulfat tertinggi diperoleh dari perlakuan A3 (30 kali) yaitu 20,455% dan kadar abu tertinggi dari perlakuan A3 (30 kali) yaitu 22,358%. Penelitian ini perlu dilanjutkan dengan menggunakan perlakuan volume air pengekstrak yang lebih tinggi untuk memperoleh rendemen yang lebih tinggi, namun untuk memperoleh viskositas dan tekstur yang lebih tinggi perlu diadakan penelitian lanjutan. NONE Perpustakaan Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan Lantai 2 - Gedung Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan, Jalan Arief Rachman Hakim No. 150, Sukolilo, Surabaya 625.06.01 Uli p S0200352015 Perpustakaan Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan-UHT 625.06.01 Uli p 515 2015-01-22 10:42:05 2015-01-22 10:42:36 machine generated